Campuran fungsian untuk produk daging dan makanan ringan

Kami pakar dalam pelbagai campuran siap dan bahan-bahan individu yang diperlukan untuk pengeluaran produk daging. Sama ada untuk daging rebus, merokok, sembuh, tidak dipelihara, segar atau beku, sosis salai atau salami, ahli teknologi kami boleh mencipta campuran yang sesuai untuk keperluan individu anda. Kami juga terus menambah pelbagai sistem perisa dan salutan kami yang luas… Read More

Pektin

Pektin adalah gel membentuk bahan semula jadi, yang terdapat dalam buah-buahan dan pelbagai jenis sayur-sayuran. Bahan mentah utama untuk pektin adalah epal kering dan ekstrak sitrus, yang diperolehi dengan menambahkan asid cair, kemudian diselesaikan, dibersihkan oleh alkogol, dikeringkan, dipisahkan dan berstandar. Pektin digunakan dalam pengeluaran: Jeli buah; Pena ais krim; Yoghurt, bar keju manis; Produk… Read More

Budaya pemula untuk industri tenusu

Budaya pemula adalah komponen penting dalam semua makanan tenusu yang ditapai termasuk keju, yogurt, krim masam dan mentega laktik. Fungsi utama bakteria ini ialah penukaran laktosa dan gula lain ke dalam susu menjadi asid laktik. Pengasidan ini menyumbang kepada pemeliharaan kesan, akibatnya bakteria patogen dan merosakkan banyak yang dihalang. Penurunan pH yang berkaitan juga mengakibatkan… Read More

Enzim Transglutaminase pelbagai aktiviti

Enzim transglutaminase digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk meningkatkan sifat produk akhir dengan pelgabai penggunaan dalam bidang daging, ikan, produk tenusu dan produk roti. Penggunaan Transglutaminase dalam persediaan daging dan ikan membantu meningkatkan rintangan, keanjalan, kelikatan, rintangan haba dan keupayaaan pengekalan cecair. Formula Transglutaminase khas juga membolehkan untuk mengubah potongan daging dan ikan tanpa nilai… Read More

Perisa untuk minuman, daging dan produk ikan

Kami boleh membantu anda mencipta minuman baru dan memperbaiki yang sedia ada supaya mereka menonjol. Aroma kami untuk minuman boleh didapati dalam bentuk cair sebagai pati, ekstrak, emulsi dan rasa kompleks, serta dalam bentuk serbuk atau pengeringan semburan. Terdapat pelbagai perisa yang digunakan dalam pembuatan produk makanan yang enak. Rangkaian kami telah dibangunkan khas dan… Read More