Пектин

Пектин – это натуральное желирующее вещество, которое встречается в фруктах и многих видах овощей. Основным сырьем для пектина являются сухие яблочные и апельсиновые вытяжки, из которых его получают путем добавления разведенной кислоты, потом он отстаивается, очищается спиртом, высушивается, расщепляется и стандартизируется. Пектин используют в производстве: фруктовых желе; наполнителей для мороженого; йогуртов, сладких творожных батончиков; выпечки;… Read More

Закваски для молочной промышленности

Закваски- это незаменимая составляющая всех ферментированных молочных продуктов таких, как творог, йогурт, сметана, сливочное масло. Самая важная функция этих бактерий – превращение лактозы и других молочных углеродов в молочную кислоту. Процесс окисления имеет консервирующее действие благодаря тому, что блокируется много патогенных и вредных бактерий. Соответственное снижение уровня рН также приводит к выходу воды из творожной… Read More

Трансглютаминаза различной активности

Трансглютаминаза – фермент, который используется как пищевая добавка с целью улучшения вкусовых качеств конечных продуктов с многофункциональным применением в мясоперерабатывающей, рыбной, молочной и кондитерской (выпечка) отраслях. Используя трансглютаминазу в производстве мясных и рыбных продуктов удается улучшить эластичность, вязкость, термостабильность и способность удерживать влагу. Отдельные рецептуры с использыванием трансглютаминазы также позволяют превращать остатки мяса (обрезки), которые… Read More

Ароматизаторы для напитков, мясных и рыбных продуктов

Мы поможем Вам создать новые инновационные напитки и улучшить вкус уже существующих, чтобы они выгодно выделялись среди других. Наши ароматизаторыи для напитков доступны в различных видах: в форме эсенции, экстракта, эмульсии и сложных смесей, в виде порошка или высушенные распылением. В нашем портфолио Вы найдете широкий ассортимент ароматизаторов используемых в производстве пищевых приправ. Наши специальные… Read More

Функциональные смеси для мясопродуктов и снэков

Ми специализируемся на разработке широкого ряда готовых смесей и отдельных ингредиентов для производства различных мясопродуктов. Будут это вареные, копченые мясные изделия или консервы, свежие или замороженные, копченые колбасы или салями – наши технологи готовы создать подходящую функциональную смесь именно для вашего случая. Также мы постоянно расширяем ассортимент ароматизаторов и смесей для чипсов, снэков и орешков.

Функциональные смеси для рыби

Мы предложим самый лучший вариант среди уже существующих продуктов или же создадим для вас концептуально новый, соответствующий всем вашим требованиям. Наши смеси разработаны с целью усиления вкусовых характеристик рыбы, рыбного филе, копченой рыбы, крабовых палочек и других морепродуктов.