果胶

果胶 – 一种天然胶凝剂,存在于水果和多种蔬菜中。果胶的主要原料是干燥的苹果和橙子提取物,通过加入稀释酸得到它们,然后进行沉淀,用酒精纯化,干燥,裂解和标准化。
果胶用于生产:

  • 果冻;
  • 冰淇淋添加剂;
  • 酸奶,甜奶酪条;
  • 烘焙糕点;
  • 棉花糖,水果软糖。

根据酯化程度,果胶分为

  • 高度酯化(HE),酯化程度超过50%;
  • 低度酯化(LE),酯化程度低于50%。

我们提供各种品类的苹果和橙子果胶。

Leave a Reply