果胶

果胶 – 一种天然胶凝剂,存在于水果和多种蔬菜中。果胶的主要原料是干燥的苹果和橙子提取物,通过加入稀释酸得到它们,然后进行沉淀,用酒精纯化,干燥,裂解和标准化。
果胶用于生产:

  • 果冻;
  • 冰淇淋添加剂;
  • 酸奶,甜奶酪条;
  • 烘焙糕点;
  • 棉花糖,水果软糖。

根据酯化程度,果胶分为

  • 高度酯化(HE),酯化程度超过50%;
  • 低度酯化(LE),酯化程度低于50%。

我们提供各种品类的苹果和橙子果胶。

用于乳制品行业的酵母

酵母 – 所有发酵乳制品中不可或缺的成分,如奶酪、酸奶、酸奶油、黄油。这些细菌最重要的功能是将乳糖和其他牛奶碳水化合物转化为乳酸。由于许多致病和有害菌被阻挡,氧化过程具有防腐作用。pH水平的降低还致使水以乳清形式从奶酪块中释放出来。除上述之外,酵母还用于形成各种次级代谢物,包括有助于散发香味的复杂化合物。

具有不同活性的转谷氨酰胺酶

转谷氨酰胺酶 – 一种用作食品添加剂的酶,用于改善成品的口味,多功能应用于肉类加工,鱼类,乳制品和糖果行业(糕点)。
使用转谷氨酰胺酶生产肉类和鱼类产品,可以改善弹性,柔性,粘度,热稳定性和保持水分的能力。使用转谷氨酰胺酶的特殊配方还可以让您将已经失去工业价值的肉类残渣(碎料)转换为具有高处理能力的标准肉类。这种酶可用于所有类型的肉类和鱼类。
添加转谷氨酰胺酶的乳制品的生产提高奶酪产量并改善高脂和低脂酸奶的质地,从而降低成本。
这种酶还广泛用于各种糕点:面包,糖果点心,分层面团和无麸食品,因为它可以改善面团的弹性,质地,增加体积。

饮料,肉类和鱼类产品的调味料

我们将帮助您创造全新的创新饮料并改善现有饮料的口味,以便区分它们。我们的饮品调味料有多种形式:香精,浓缩汁,乳化液和复杂混合物,粉末或干燥喷雾。
在我们的产品组合中,您可以找到用于生产食品调味料的各种品类的调味料。我们的特殊方案成功应用于肉制品成品,鱼类美食,烘焙,汤和小吃。

肉制品和小吃的功能性混合料

我们专注于开发各种成品混合料和单独成分,用于生产各种肉制品。无论是煮的、熏制的肉类或罐头食品,新鲜的或冷冻的,熏制香肠或意大利熏肠,我们的技术人员都可以为您的情况创造所需的功能混合料。我们还不断扩大调味料和混合料的品类,用于薯条,零食和坚果。

鱼类功能性混合料

我们将提供现有产品中的最佳选择,或创造一个完全符合您所有要求的概念性新产品。我们的混合料旨在增强鱼、鱼肉、熏鱼、蟹棒和其他海产品的味道特性。